Chocolate Chip Cookies med blomkål och tahini


Ja, du hörde rätt söta kakor med choklad och blomkål!

Jag älskar att experimentera med säsongens råvaror när jag bakar och skapade detta receptet på kryddigt goda kakor med bland annat tahini, choklad, blomkål, kryddade med gurkmeja och muskot. De är veganska, utan vitt socker och dessutom glutenfria.


Det kanske spontat inte låter så gott att ha blomkål i kakaor, men jag kan lova dig, de är såå goda, krispiga men samtidigt lite sega i mitten och du behöver inte ha dåligt samvete för att du typ äter upp typ allihopa själv med ett glas havremjölk till.

Recept


Chocolate Chip Cookies med blomkål och tahini


Ingredienser


1 msk chiafrön

3 msk vatten

170 gram blomkål (ca 4 små buketter)

3 ½ dl mandelmjöl

1 krm vaniljpulver

2 krm salt

1 tsk gurkmeja

1 krm riven muskot

1 ½ dl kokossocker

1 tsk bakpulver

½ dl tahini

½ dl mörk choklad


Gör såhär

Lägg chiafröna i en liten skål och häll i vatten. Låt dem svälla ca 10 minuter.

Sätt på ugnen på 175 grader.

Lägg blomkålen i en matberedare och mixa till ris storlek. Häll i alla torra ingredienser i en skål och blanda om. Hacka chokladen i bitar. Häll sedan i tahini och blomkålen i skålen med de torra ingredienserna tillsammans med den hackade chokladen. Blanda tills du får en deg som håller ihop. Är den för lös lägger du till ett par msk mandelmjöl, är det för torr häll i någon tsk vegetabilisk mjölk.

Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och rulla ca 1 msk stora bollar av degen. Lägg dem på plåten och tryck till med fingertopparna så att du plattar ut kakorna.

Grädda kakorna i ugnen 13-15 minuter. Håll uppsikt mot slutet så att de inte bränns. Låt kakorna svalna och stelna på plåten.



Det är fredag och jag hoppas att du känner dig inspirerad inför helgen att baka dessa goda kakor. Bjud dem på någon du tycker mycket om. Berätta inte vad som är i dem utan låt dem gissa :-)


Nu ska jag städa mitt skafferi, Oh gosh! vilken röra där är....


Önska mig lycka till


Trevlig helg!


kram



Linda

Kontakt

Linda Persson AB

Rängsbyväg 307

235 91 Vellinge

linda@lindapersson.com

0704-380819 

Orgnr: 559242-0540

Bg: 5452-7353

Fotograf: Peter Westrup med bilder från min bok Rå Mat. Samt Malin Persson 

Bli medlem och få gratis recept!

© 2023 by HARMONY. Proudly created with Wix.com