Syrning och Pickling

Att syra, fermentera och pickla vår mat är inte något nytt, det har vi människor gjort i många olika kulturer under tusentals år. Det är ett fantastiskt sätt att förädla våra grönsaker som samtidigt ger oss möjligheten att njuta av säsongens skörd under en längre tid. Modern forskning visar att syrad mat är väldigt hälsosamt att äta eftersom de tillför både fibrer och en bakterieflora som är livsnödvändig för att våra tarmar och mage skall fungera optimalt.

På denna onlinekurs får du som deltagare ta del av en massa spännande förädlings konster. Du får lära dig olika syrningstekinker, val av grönsaker, smaksättning och en mängd olika recept som tex Kimchi, klassisk surkål, picklade tomater och surgurkor mm.

Det kommer bubbla, jäsa och fermentera och du som deltagare får både inspiration, demostration och alla recepten mailade till dig på det jag tillagar under kvällen. Dessutom ges det tid att ställa frågor.