Om du bara anade hur enkelt det är att göra din egen ginger beer skulle du aldrig köpa den igen!
När du väl har din ginger bug, det vill säga start vätskan med den probiotiska kulturen så är det bara att sätta igång med dina probiotika drycker som du kan variera i det oändliga.
Här kommer receptet på den klassiska Ginger beer, men du kan tillsätta ginger bug till vilken juice du vill för att sedan njuta av en bubblig fermenterad lyxig dryck!
Ginger Bug /probiotisk startvätska
Ingredienser
6 cm färsk ingefära totalt, dvs + 2 cm + 2 cm + 2 cm (över tre dagar eller fler.)
2 msk socker + 2 msk + 2 msk + 2 msk
2 dl vatten + ½ dl + ½ dl + 2 msk
Gör såhär
Dag 1: Skölj och riv ingefäran på ett rivjärn. Lägg den rivna ingefäran tillsammans med 2 msk socker och 2 dl vatten i en glasburk. Rör om och sätt på ett tygstycke med ett gummiband så att din bug kan få syre. Ställ burken mörkt och gärna varmt, ex ovanpå kylen eller på ett varmt toalettgolv under en handduk.
Dag 2: Häll i 2 msk socker i burken tillsammans med ½ dl vatten. Rör runt, sätt på tygbiten med gummibandet och ställ mörkt och varmt igen.
Dag 3: Upprepa dag 2
Dag 4: har du fått bubblor högst upp i burken är din ingefära bug redo att börja användas. Om fermenteringen inte har kommit igång upprepar du dag 3 och hoppas att den startar efter denna blandningen.
Ingredienser
½ dl limejuice eller citronjuice
8 dl filtrerat vatten
2 msk riven ingefära
5 msk socker
½ krm salt som tillsätts i sista fermenteringen
2-3 msk av den färdiga ginger buggen (start vätskan)
Gör såhär:
Gör din ginger bug enligt receptet ovan, vänta tills du har en bubblande fin starter, vilket tar ett par dagar.
Pressa limejuicen/citronjuice och häll med övriga ingredienser i en glasflaska eller burk med lite bredare öppning. Skaka runt så att allt blandar sig. Sila den bubbliga start vätskan (gingerbuggen) och häll i den. Sätt på en liten tygbit med ett gummiband så att ingen smuts kan komma i flaskan. Låt flaskan stå mörkt och varmt i 1-2 dagar så att fermenteringen kommer igång. När du ser små bubblor i flaskan och lite aktivitet på toppen har din ginger beer kommit igång.
Filtrera genom att hälla drycken genom en sil ner i en glasflaska med knäppkork. Tillsätt sedan saltet och sätt på locket. Låt stå i rumstemperatur ett dygn för att fermeteras klart. Dagen efter kan du sätta den i kylen. Drick inom 3 veckor.
Ingefära (ginger bug) startvätska
Comments