Vårsallad med raw mozzarella och sojafrästa nässlor
- Mar 28, 2022
- 2 min read
Vårens återkomst
Nu är den äntligen här, våren!
Efter att ha spenderat helgens alla timmar ute i min trädgård roade jag mig med bland annat att klippa ner prydnadsgräset framför bastun och kallsådde både Rosenskära, Tagetes och Spenat. När jag räfsade upp löven längst ner i trädgården hittade jag de små späda nässlorna som äntligen tittat upp ur marken. Detta är för mig sann lycka. Varje år blir jag lika glad och kan knappt bärga mig att plocka in de små brännande bladen.
Förutom att dricka nässelte av dessa små späda skotten är det väldigt gott att fräsa dem i lite rapsolja och soja och ha dem som topping på en god sallad. Jag älskar att äta sallad och varierar den beroende på vilken säsong det är. Just nu har jag kylen fylld av raw mozzarella och andra goda raw nötostar så den fick tillsammans med de salta lite krispiga nässlorna bli de lyxiga ingredienserna i denna salladen. Att göra egna nötostar är både enkelt och gott. Är du nyfiken på att lära dig att göra egna veganska läckra ostar har jag en onlinekurs; "Become your own rawfood chef" där jag delar många olika recept på tex. cashew feta, mozzarella, cream cheese mm.
Idag känner jag i mina fingrar att jag var lite väl ivrig när jag plockade nässlorna, då jag glömde ta på handskarna. Så jag rekommenderar dig att skydda dina händer när du plockar dem.
Recept
1 person
Vårsallad med raw mozzarella och sojafrästa nässlor
Ingredienser
3 dl bladgrönt, ex blandsallad eller spenat
1 dl sockerärter
10 coctailtomater
3 broccolibuketter
1/2 avokado
1/2 citron
Ett par blad basilika
1/4 gurka
2 msk pumpafrön
4 dl späda nässlor
1 msk ponzu (citron sojasås)
1 msk olivolja
1 msk rapsolja
2 msk surkål
1/2 msk balsamico cream
3 skivor mozzarella (recept hittar du raw mozzarella hittar du på min online kurs, "become your own rawfood chef")
salt och peppar
Gör såhär
Plocka dina nässlor och lägg dem i kallt vatten en liten stund ruska dem lite så att de bli helt rena. Låt dem rinna av i ett durkslag. Plocka sedan av bladen från den hårda stjälken.
Dela broccolibuketterna i små bitar och lägg i en liten skål. Häll 1/2 msk citron och 1/2 msk ponzu soja över. Krama dem med händerna så att de blir lite mjuka.
Häll salladen i ett djupt fat. Dela tomat, gurka och sockerärter i små bitar och lägg dem på salladsbädden. Dela avokado och lägg på salladen. Häll över de kramade broccolibuketterna på salladen. Lägg på surkålen. Värm upp rapsolja i en stekpanna och fräs de späda nässelbladen ett par minuter. Mot slutet när de är mjuka häll över ett par droppar ponzu sås.
Skiva mozzarellan och lägg på salladen och häll sedan de varma nässlorna på toppen. Garnera med basilika. Häll resterande citronjuice och ponzu sås över salladen med lite olivolja. Dra ett par drag med pepparkvarnen överst och lite flingsalt. Till sist häll balsamico över salladen och strö lite pumpafrön på toppen.
Jag hoppas att detta läckra receptet kommer hjälpa dig att få härliga vårkänslor i kroppen!
Kram Linda
This spring salad recipe perfectly captures the freshness and vibrancy of the season, combining raw mozzarella with the delicate flavor of soy-sautéed nettles and seasonal vegetables. The step-by-step instructions make it easy to recreate this nutritious and visually appealing dish at home. Just as attention to detail and quality ingredients are essential in cooking, ensuring the right materials is crucial in construction. For projects requiring strong and reliable connections, it’s practical to buy anchor bolts set to secure structures safely and effectively.
This spring salad looks absolutely delicious! I love how you combine fresh ingredients like raw mozzarella and sautéed nettles — it’s such a creative and vibrant way to celebrate seasonal flavours. Your recipe makes healthy cooking feel both approachable and exciting. Just like in strategic group analysis airline industry, where understanding different elements helps create the best strategy, combining complementary ingredients thoughtfully makes for a truly standout dish. Can’t wait to try this!
This spring salad recipe looks absolutely delicious! I love how the fresh ingredients and simple preparation make it easy to enjoy healthy, seasonal flavours at home. Reading about thoughtful recipes like this also reminds me how important clear communication is in all areas of life — whether it’s in cooking, teamwork, or handling a McDonald’s human resources employee complaint effectively and respectfully. Thanks for sharing such a lovely and practical idea!
What a beautiful way to welcome spring, Linda! There is something truly special about foraging nettles straight from your own garden and turning them into something this elegant. The combination of creamy raw mozzarella with those soy-sautéed nettles sounds like such a clever contrast of textures. I have been trying to eat more seasonally myself, but lately my studies have been keeping me so occupied — I am currently working through a unit that requires me to explain roles and responsibilities in health and social care settings, which honestly takes up most of my evenings. Thankfully, New Assignment Help UK has been a lifesaver when I need structured guidance. But this recipe is exactly the kind of simple, nourishing inspiration…
I really liked how the post connects the start of spring with simple garden cooking. The idea of picking young nettles and adding them to a fresh salad with raw mozzarella sounded very natural and seasonal. The recipe mixes greens, avocado, broccoli, and sautéed nettles with soy to create a fresh spring dish. I remember one busy week while studying and cooking simple meals that I even looked for write my engineering assignment to write just to keep up. It reminded me that small seasonal recipes can bring a lot of joy.